Zalmfrittata
het recept
Zalmfrittata (4 pers.)
300 g verse zalm
15 g verse dille
2 uien
6 middelgrote eieren
Snijd voor de frittata de zalm in blokjes van 1 x 1 cm. Pluk de dille van de takjes en snijd de uien in dunne halve ringen. Klop de eieren los en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de zalm en de helft van de dille erdoor. Verhit in 2 koekenpannen elk 2 el olie, verdeel de ui erover en bak 2 min. op hoog vuur. Verdeel het eimengsel over de pannen en schep om. Bak de frittata's op middelhoog vuur met een deksel op de pan in 10 min. gaar. Het ei moet volledig gestold zijn.