Salade met tonijn shashimi
het recept
Tonijn sashimi met mixed salad
300 gram tonijn sashimi
2 rode pepers, ontzaad en heel fijn gesneden
3 bosuitjes, fijngesneden
100 gram slamix
Olijfolie
Zout
Peper
Pak de Camerons rookoven. Doe notenhoutensnipper op de bodem van de rookoven. Leg de tonijn sashimi op het rooster van de rookoven. Zet de rookoven op de warmtebron, de warmtebron op de hoogste stand. Wanneer de houtsnippers beginnen de roken, sluit dan pas de rookoven. Laat de tonijn sashimi ca. 5 minuten roken, niet langer want de tonijn moet rood blijven van binnen.
Haal de tonijn na 5 minute uit de rookoven en snij het van 2 cm en verdeel het over de borden. Strooi de bosui, rode pepers en mizuna over het vlees. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout