Salade van haring en rode biet
het recept
Salade van haring en rode biet
7 zoute haringen
1,5 biet, gekookt
150 gram aardappel
1,5 zure appel, Granny Smith
mierikswortel
olijfolie
naar behoefte zout en peper
Snijd de aardappel in brunoise en blancheer beetgaar in water met zout. Snijd de gekookte biet, appel en haring in brunoise en meng met de aardappel. Rasp naar smaak mierikswortel over de salade en maak de salade aan met olijfolie en eventueel een druppeltje appel balsamico. Breng op smaak met zout en peper.