Romesco saus
het recept
Romesco saus (4 pers.)
1 rode paprika
1 rode peper
1 snee oud witbrood
2 tenen knoflook
2 tomaten
50 g garneeramandelen
1 el rode wijnazijn
4 takjes verse peterselie
2 el Olijfolie
Halveer de paprika in de
lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukken. Snijd het steeltje van de
rode peper. Halveer de peper in de lengte, verwijder met een scherp mesje de
zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Verdeel de snee brood in
stukjes. Snijd de knoflook in plakjes en de tomaten in kwarten.
Doe de paprika, rode peper, knoflook, tomaten, garneeramandelen, rode wijnazijn, broodstukjes, peterselie en de olijfolie in de keukenmachine. Pureer alles tot een grove saus en breng eventueel op smaak met zout.