Prei Taartje

Preitaartjes met feta (24 stuks)

24 vellen hartige taart deeg

250 gram feta

500 gram prei

3 tenen knoflook

5 eetlepels paneermeel

250 milliliter crème fraîche

9 eieren

peper en zout

2 (siliconen) muffinvorm á 12 stuks

Verwarm de oven op 200 graden.

Klop de eieren los met de crème fraîche, peper en zout. Snij de prei en de knoflook fijn. Doe wat olie in de pan en bak de prei en de knoflook circa 10 minuten. Doe het geheel daarna in een vergiet zodat het vocht er kan lopen

Druk met je vingers het deeg in de muffinvormen. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en strooi er wat paneermeel overheen. Vul de deegbakjes met de prei en een deel van de feta. Giet het eiermengsel er over en bestrooi met de rest van de feta.

Zet de preitaartjes 25 minuten in de oven.