Patate con timo
het recept
Patate con timo (4 pers.)
700 gram vastkokende aardappelen
3 takjes tijm
3-4 eetlepels olijfolie
Zwarte peper
Zout
De aardappelen onder stromend water goed afborstelen. Naar gelang de grootte 20-30 minuten koken tot ze zacht zijn. Laat ze daarna afkoelen.
De afgekoelde aardappelen pellen en in de lengte in vieren snijden. De tijmblaadjes van de takjes rissen.
De olie in een grote pan heet laten worden. Bal de aardappelen totdat ze mooi bruin zijn, af en toe omdraaien. De tijm, het zout en de peper er over strooien en daarna nog 5 minuten nabakken.