Paprika tapenade
het recept
Paprika tapenade ( 290 gram)
2 rode paprika's
100 gram zwarte olijven
3 teentjes knoflook
2 theelepels kappertjes
Zet de oven op 220 graden. Snij de paprika door het midden en leg deze op het rooster van de oven. Leg de paprika met de gladde buitenkant naar boven. Laat de paprika zo'n 15 minuten in de oven liggen tot de paprika enigszins verkleurd. Haal het daarna uit de oven en laat het afkoelen in aluminiumfolie. Ontvel de paprika wanneer het afgekoeld is.
Doe de paprika, kappertjes, knoflook men olijven en draai het geheel door elkaar met een staafmixer tot een homogene massa.
De tapenade is een paar dagen
houdbaar in de koelkast.