Panna cotta con cioccolato bianco e ananas
het recept
Panna cotta con cioccolato bianco e ananas (4 pers.)
(Panna cotta met witte chocolade en ananas)
2 blikjes ananasblokjes op sap (à 230 g)
2 blaadjes gelatine
500 ml verse slagroom
25 g suiker
200 g geleisuiker
150 g witte chocolade
1 zeef
Week de blaadjes gelatine in een kom met ruim koud water. Breng de slagroom met de suiker tegen de kook aan.
Doe de chocolade in een kom en schenk er de warme room over. Laat de chocolade al roerend smelten. Los ook de goed uitgeknepen blaadjes gelatine al roerend in de warme chocoladeroom op.
Schenk het roommengsel in 4 mooie (wijn)glazen en zet minimaal 2-3 uur in de koelkast om op te stijven.
Laat de ananasblokjes uitlekken in een zeef en vang het sap op. Kook het ananassap met de geleisuiker 1 min. en laat afkoelen. Schenk het afgekoelde sap over de opgesteven puddinkjes. Verdeel er ook de ananasblokjes over.
Zet de panna cotta 30 min. terug in de koelkast.