Oosterse koolsalade

Oosterse koolsalade (4 pers.)

3 eetlepels sesamolie

2 theelepels mosterdzaad

0,5 rode peper fijngehakt

2 theelepels komijnpoeder (djinten)

70 gram pinda's

1 Chinese kool dun gesneden

1 winterpeen geraspt

0,5 komkommer geraspt

4 eetlepels appelazijn

1 bosje platte peterselie fijngehakt

Verhit de olie en voeg het mosterdzaad toe. Bak op middelhoge stand tot de zaadjes springen. Voeg de rode peper, komijn en pinda's toe en bak 2 minuten.

Meng de Chinese kool met de winterpeen, komkommer, azijn en koriander. Giet de specerijenolie erover en meng goed door.