Mangosoep met limoenyoghurt

Man­go­soep met li­moen­yog­hurt (4 personen)

2 grote mango's

1 limoen

2 dl ananassap

125 ml slagroom

1 zakje vanillesuiker

½ bakje Griekse yoghurt (a 150 g)

Mangosoep

Mango's schillen en in stukjes snijden. Limoen schoonboenen, schil eraf raspen en limoen uitpersen. In keukenmachine mango, limoensap en ananassap pureren tot soep.

Limoenyoghurt

In kom slagroom met vanillesuiker stijfkloppen. Griekse yoghurt en limoenrasp erdoor spatelen.

Afwerken

Mangosoep over glazen verdelen en in midden flinke lepel limoenyoghurt scheppen.