Holy (Guaca)moly!!!

Ik ben gevraagd door mijn diëtiste om in april 2 workshops te verzorgen in een supermarkt in Doetinchem. Per workshop zullen circa 8 personen deelnemen. Ze krijgen onder leiding van een diëtiste een rondleiding door de supermarkt. Zij laat zien hoe je etiketten moet lezen in verband met o.a. de voedingsstoffen die er in zitten. Welke voedingsstoffen zijn goed en welke juist niet. Wat is verantwoord met een dieet (afhankelijk van welk doel je hebt met jouw dieet; mijn doel is koolhydraat-arm). Daarnaast wordt er ook gekeken naar de samenstelling van de diverse klant-en-klare pakjes en zakjes en wat de gezonde tegenhangers daarvan zijn. Verse ingrediënten zijn natuurlijk altijd het beste (vind ik zelf) maar dat kost wat meer tijd met het koken. Tijdens de workshop komen goede alternatieven aan bod in het geval je wat minder tijd of zin hebt om alles vers te bereiden (zit altijd veel snijwerk aan). Na afloop van de rondleiding vindt er een kleine workshop plaats in de supermarkt waarbij, onder leiding van een kok, de deelnemers gaan koken met twee verantwoorde gerechten: een lunchgerecht en een diner. De kok die dit normaal gesproken begeleid was verhinderd, toen dacht de diëtiste aan mij om dit te begeleiden.

Afgelopen vrijdag moest ik toch op controle bij de diëtiste. Toen hebben we de opzet van de workshops doorgenomen. Al vast wat ideeën uitgewisseld over de gerechten die geschikt zijn voor de workshop. Vanaf mijn website heeft de diëtiste een selectie gemaakt van gerechten die geschikt zijn voor de workshop. Ik heb echter weinig lunchgerechten op mijn website staan, een aantal gerechten kunnen wél omgebouwd worden tot een lekker lunch. Ik werd getipt over een lekker lunchgerecht: een wrap met vers gemaakte guacamole. Ik was nooit zo van de avocado's, de kleur stond me al een beetje tegen. Maar het is een leuk en gezond recept en erg geschikt voor de workshop. Ik heb nog nooit avocado's gegeten dus dat zit puur in mijn hoofd dat ik geen avocado's wil eten. Hoog tijd om eens over deze avocado-fobie heen te stappen. Vanmiddag ga ik de wraps maken en natuurlijk ook proeven. En het recept plus foto's komen natuurlijk ook op mijn website: www.kuiranto.nl. De data en inhoud voor de workshops zijn nog niet definitief, wanneer alles in kannen en kruiken is zal ik dit op mijn facebook en website gaan vermelden (en ook waar de workshops zijn)

Holy (Guaca)moly!!!