Kwetsen-jam
het recept
Kwetsen-jam
1500 gram kwetsen (ontpit)
500 gram geleisuiker (verhouding 3 : 1, minder zoet)
De ontpitte kwetsen in een bak doen en de geleisuiker erop doen. De bak een nacht op een donkere, koele plaats laten staan. De volgende dag in een pan opkoken, zonder vocht toe te voegen. Circa 30 minuten zachtjes laten pruttelen. Daarna in de potten doen en een maand op een koele, donkere en droge plek wegzetten.