Komkommersalade met bleekselderij
het recept
Komkommersalade met bleekselderij (4 pers.)
1 struik bleekselderij
1 komkommer
1 zoete, stevige appel
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel rode wijnazijn
4 eetlepels extra vierge olijfolie
Verwijder de stronk van de bleekselderij en schil de stengels met een dunschiller. Snijd de stengels in dunne boogjes. Halveer de komkommer in de lengte en schep met een theelepel de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommerhelften in plakjes. Snijd de ongeschilde appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Klop in een kom de mosterd,
azijn en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg de bleekselderij, komkommer en appel toe en schep om.