Chocolade coupe
het recept
Chocolade coupe (4 pers.)
40 g suiker
200 g pure chocolade
200 ml melk
200 g crème fraîche
200 ml slagroom
35 g frambozen
Doe de chocolade met de melk in een kom. Hang de kom boven een pan heet water (laat de kom het water niet raken!) en laat de chocolade smelten (= au bain-marie). Roer de chocolade glad en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de chocolademelk in de koelkast om verder af te koelen. Meng de crème fraîche door het chocolademengsel. Klop de slagroom met de suiker lobbig.
Maak in de coupes of feestelijke (wijn)glazen laagjes van afwisselend de slagroom en de chocoladecrème. Garneer de coupes met de frambozen.