Ceviche van tonijn
het recept
Ceviche van tonijn
1 kg. tonijn
50 gram sjalot
2 stuk rode chilipeper
15 gram oregano
fleur de sel
witte peper
5 stuk limoen
Snipper de sjalot en snijd de Spaanse peper zonder de zaadlijsten fijn. Hak de oregano fijn. Pareer en snijd de tonijn in mooie tranches van 0,5 centimeter dik. Bestrooi de tranches met zout en peper uit de molen. Verdeel de sjalot, Spaanse peper en oregano over de tonijn en besprenkel als laatste met het sap uit de limoen. haring. Laat nu minimaal 1 uur marineren.